Boerderijonderwijs toetst leerstof aan in de praktijk. Abstracte begrippen als omtrek/oppervlakte, schaalberekening, hefboomprincipe... worden voor de leerlingen concreet tijdens levensechte boerderijonderwijs dagen. 

Op en top buitenonderwijs staat voor 3 basisprincipes: 

  • actieve buitenactiviteiten gaan samen
  • educatieve elementen staan centraal
  • persoonlijke en sociale ontwikkeling van het kind komen aan bod 

 

De kinderen trekken naar Eefke's hoeveijs te Knesselare. Dit bedrijf wordt gerund door Hans en Eefke. 

Terwijl Hans zich bekommert om de dieren en het werk op het land, maakt Eefke ijs met de verse melk. In totaal lopen er op het bedrijf ongeveer 130 koeien. Naast de koeien zullen de kinderen ook hun twee honden Odette en Ita tegen het lijf lopen. De vogels, kippen en eenden maken van dit bedrijf een echte beestenboel.